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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。