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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至 微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。