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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。