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　　做
 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。