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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调 味即可品尝。