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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。