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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软 ，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一 遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。