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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调

味即可品尝。