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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。