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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。