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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、春 笋、牛

肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。