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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。