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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。