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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，
放  入煎煮好

的鲫鱼和其他材  料，武 火煮 沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。