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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。