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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。