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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热   ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。