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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干
 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。