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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍  ，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。