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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。