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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋 、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。