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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，

 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热

锅，用姜块在锅 
上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小 时，下 盐调 
味即可品尝。