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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的

清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 
个半小时
， 下盐调
 味即可品尝。