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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段
 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。