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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。