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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻
炒1分钟左

右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。