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　　 做法：春笋
 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。