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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一
  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。