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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，
 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微

黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。