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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时

盖上 锅盖焖。