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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝
油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。