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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，  热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至 
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品 尝。