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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮 
开后
转中火。煮  到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。