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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。