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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一 遍，放 两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放 
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。