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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。