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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。