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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。