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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的 时候
加  入盐，
翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。