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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。