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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半 
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。