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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。