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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼， 洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热

锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。