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　　做法：春笋切成片  后加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
 上锅 盖焖。