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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。