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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。