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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫  鱼和其他材料 ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。