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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。