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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半

小时，下盐调味即可品尝。