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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻 炒1
分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。